Mực nấu canh chua

Mực là món ăn dễ chế biến nhưng chủ yếu làm các món mực chiên, mực xào. Bữa nay nhà hàng Vương Linh xin giới thiệu tới các bạn món mực nấu canh chua

Nguyên liệu:

- Mực ống tươi: 2 lạng
- Dứa: 1/4 quả
- Cà chua: 1 quả

- Đậu bắp: 3 quả
- Giá: 100 g

- Me chín: 30 g
- Bạc hà: Một đoạn 2 tấc
- Rau ngổ: 10 g
- Nước: 1 lít
- Gia vị : Ớt sừng ½ trái, sả 1 cây, tỏi 2 tép, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

Món mực nấu canh chua

  

Cách làm:

Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa trên mình mực. Ướp ít tiêu, 1 muỗng bột nêm. Rau cắt miếng vừa ăn. Me thêm nước nóng, dằm lấy ½ chén nước me. Sả cắt lát. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Phi sả, tỏi, ớt băm với dầu cho dứa, mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho tiếp nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm ½ chén nước me, 2 thìa đường, 1 thìa muối; vị canh chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp, cà chua, giá, bạc hà vào nấu 1 phút, cho mực vào, nước canh sôi tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm ngon. Múc canh ra bát cho rau ngổ tỏi phi.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh mực nấu chua này.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Mực chiên giòn

Nhà hàng Vương Linh xin giới thiệu tới các bạn làm món mực chiên giòn. Các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau.

Nguyên liệu:

- Mực ống: 0.3kg
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100 g
- Bột xù: 100 g
- Tỏi băm
- Sốt mayonnaise
- Muối, bột nêm, hạt tiêu

Món mực ống chiên giòn

Cách làm:

Làm sạch mực, cắt khoanh, để ráo ướp với tỏi băm và chút muối tiêu.

Trộn đều bột mì với 1/2 thìa tiêu, 1/4 thìa muối. Lăn một lớp bột mỏng quanh mực, nhúng mực qua trứng, lăn qua bột chiên xù.

Chiên ngập dầu cho vàng vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Chấm với mayonnaise, có thể thêm tương ớt, ăn kèm rau xà lách.

Món mực chiên giòn thật đơn giản phải ko các bạn. Chúc các bạn có món ăn ngon.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Bún giả cầy

Món giả cầy ăn với bún ngon tuyệt phải không các bạn. Chúng tôi sẽ giới thiệu với các cách nấu món bún giả cầy. Các bạn cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu:
- 0.5Kg móng giò
- 0.3Kg thịt bắp chân giò
- Măng khô hoặc măng tươi
- Mẻ ngấu, mắm tôm
- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi)
- 2 cây sả, hành khô
- Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún
- Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối
- Chanh, ớt
-  Bún tươi

Cách làm:
Bước 1: Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo đem nướng vàng trên than hoa, cạo rửa sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn còn thịt bắp thái miếng vuông quân cờ. Riềng, sả thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ vụn.
Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa canh nước mắm, chút hạt nêm, chút muối, mỳ chính và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho móng giò vào xào.

Bước 3: Các bạn có thể cho măng khô hoặc măng tươi vào xào rồi nấu cùng, tùy theo sở thích nhé! Món giả cầy nấu với măng ăn bún cũng rất hợp đấy.
Măng khô ngâm cho mềm, luộc vài ba lần cho ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu bạn dùng măng củ chua thì thái con chì, luộc vài lần qua nước có bỏ muối rồi rửa sạch lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng với thịt cho ngấm.

Bước 4: Khi thịt bắt đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị và độ chua tùy theo khẩu vị, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi thịt chín mềm. Không nên đun thịt và chân giò quá nhũn ăn sẽ không ngon, thịt chín mềm nhưng vẫn giòn giòn là được.

Bước 5: Múc giả cầy vào nồi lẩu, trong khi ăn để lửa liu riu cho nóng. Các bạn có thể dùng rây lọc mẻ lọc bỏ hết bã riềng sả nếu không thích nước dùng lợn cợn.

Giả cầy để ăn với cơm hoặc ăn với bánh mỳ thì không cho nhiều nước nhé các bạn, còn cho măng thì tùy theo sở thích.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún giả cầy. Chúc các bạn và gia đình có món ăn ngon miệng.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Món đậu nhồi thịt băm

Món đậu nhồi thịt ăm là món ăn đơn giản dễ làm. Nhà hàng Vương Linh xin giới thiệu tới các bạn món đậu nhồi thịt với hương vị mới.

Nguyên liệu
- Thịt lợn xay (băm): 200g
- Đậu phụ chiên: 100g
- Hành, gừng
- 45ml nước tương
- Hạt nêm, đường, 1 thìa cafe bột ngô

Cách làm:

Bước 1:
Băm nhỏ hành, gừng và cho vào tô đựng thịt.

Bước 2:
Thêm bột bắp, 1 thìa cafe hạt nêm và 15ml nước tương vào tô đựng thịt, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút..

Bước 3:
Đậu trần qua nước sôi, để ráo nước.

Bước 4:
Nhồi thịt vào đậu. Chú ý làm cần thận không vỡ đậu

Bước 5:
Pha nước xốt: bạn khuấy đều 30ml nước tương, bột bắp, và một ít nước lọc.
Sau đó cho vào đĩa đậu, hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.

Mẹ nhỏ: bạn có thể đun sôi nước xốt trong nồi riêng rồi sau khi hấp đậu bạn chan phần nước xốt lên cũng được.

Như vậy tôi đã giới thiệu xong với các bạn món đậu phụ rán nhồi thịt hấp cách thủy. Món này có vị ngô khác lạ so với món đậu nhồi thịt hàng ngày.

Chúc các bạn thành công với món ăn với hương vị mới lạ này.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Món Bê xào xả ớt

Nhà hàng Vương Linh xin giới thiệu tới quý vị món bê xào xả ớt. Sau đây những nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm.

Nguyên liệu:

- Thịt bê: 300 gr
- Sả: 3-4 cây
- Vừng rang chín: 20gr
- Tỏi: 1 củ
- Hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
- Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ
- Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ
- Ớt cay: 1 quả (hoặc không sử dụng nếu không thích ăn cay)

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).

Bước 2: Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu mặc dù ăn Ẩm Thực . Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Đun nóng 1 chút dù rằng ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.

Bước 5: Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước.  Khi suy bì chuyển màu trong thì cho ớt  chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.

Bước 6: Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.

Món ăn cần ăn ngay sau khi xào xong.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Ốc xào chuối xanh

Món ốc xào chuối xanh là món ăn ngon, chống ngấy. Sau đây nhà hàng Vương Linh giới thiệu với các bạn cách làm món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ốc bươu: 1kg
• Thịt ba chỉ: 100g
• Lá lốt: 15g
• Lá tía tô: 15g
• Chuối xanh: 3 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Tiêu, cơm mẻ, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường, hành tím băm
• Mì chính(Bột ngọt)
• Nước tương
• Hạt nêm

Món ốc xào chuối xanh

Sơ chế

• Ốc bươu ngâm trong nước có ớt cho ra sạch nhớt, đập vỏ, lấy thịt, rửa sạch với nước muối pha loãng.
  
• Cơm mẻ pha loãng với nước, bỏ xác. Chuối lột vỏ, cắt khúc ngắn, chẻ làm tư, ngâm trong nước muối loãng, chần sơ rồi ngâm trong nước có pha bột nghệ.
• Lá lốt, lá tía tô cắt nhỏ.  Ớt cắt lát.
• Thịt ba chỉ cắt mỏng. Ướp 1,5 muỗng hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1/2m tiêu, 2m hành tím băm, 1M nước cơm mẻ, 2m bột nghệ và 3 lát ớt vào thịt và ốc để riêng.

Xào

Phi thơm hành tím, cho ốc vào xào săn rồi trút ra dĩa.

Xào thịt ba chỉ cho săn rồi cho chuối vào, thêm 2 chén nước, nêm 1,5m hạt nêm, 1m bột ngọt và 2muỗng nước mẻ.

Khi nước hơi cạn thì cho ốc vào nấu sôi thêm 2 phút, nêm 1M nước mắm, thêm vài khoanh ớt, lá lốt và lá tía tô vào đảo đều, tắt bếp.

Cách dùng

 Múc ốc xào chuối ra dĩa, ăn với cơm, chấm kèm nước tương(xì đâu) và ớt cắt lát.

Mẹo nhỏ

• Ngâm ốc trong nước với 3 trái ớt đập dập để ốc đuợc sạch nhớt.
  
• Chọn chuối già còn xanh để món ốc xào được ngon hơn.

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...

Sườn om đậu phụ Nhật Bản

Sườn om đậu phụ là món ăn kiểu Nhật Bản. Các bạn đã thử nấu món này thay cho danh thiếp món ăn từ sườn và đậu thường nhật chưa. Hôm nay Nhà hàng Vương Linh sẽ giới thiệu đến các bạn món sườn om đậu phụ.

Nguyên liệu

- Sườn lợn.
- Đậu phụ rán.
- Gừng, hành, ớt đỏ.
- Một miếng quế.
- Đường phèn.
- Hai miếng hoa hồi

Món sườn om đậu phụ rán đã hoàn thành

Cách làm:

-  Sườn cắt miếng rửa sạch để ráo nước đậu phụ . Đậu phụ rửa sạch, rán lên rồi dùng kéo cắt một lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ để nó ngấm được gia vị tốt hơn.
-  Đun nóng dầu, cho đường phèn vào, khuấy đến khi đường tan chảy thì cho sườn vào chảo rán đến khi sườn biến sắc.
-  Thêm gừng, hành, hoa hồi, quế, ớt đỏ, xì dầu (vì đường phèn làm sườn có màu rồi cho nên tiền cho một tí xì dầu). Sau đó cho thêm nước nóng, để lửa to đun sôi, rồi chuyển sang hầm lửa nhỏ chừng 30 phút.
-  Cho đậu phụ thêm gia vị vừa miệng, nước nóng vào đun sôi, sau đó om thêm 20 phút là được.

Chúc các bạn có món ăn ngon lạ miệng cho gia đình vào dịp cuối tuần!

Nhà hàng Vương Linh chuyên: - Dịch vụ nấu cỗ tại nhà, tiệc tại nhà, nấu cỗ cưới tại nhà, tiệc lưu động. - Cơm văn phòng Hotline: 0912.12.8088 www.nhahangvuonglinh.com | facebook.com/NhaHangVuongLinh

Xem thêm...